星期日, 3月 8th, 2015

设计一笼热腾腾的幽默

察颜观设 Interior 李 佳桦 或许单从名字你就可以感觉到了,包今天是一家很有意思的餐厅。包今天是一家供应点心的连锁餐厅,还记得当初和包今天的创办人陈先生初次聊到这个品牌时,他很愉悦地和我分享,“包今天就是包你吃到今天现做的新鲜点心的意思!”。更有趣的是,包今天念起来就是我们华人家喻户晓的宋朝大臣,包青天的谐音。 也鉴于此,陈老板当初在创立这个品牌的时候,商标的设计也别出心裁,是一个类似乌纱帽的造型。仔细一看,乌纱帽是由点心蒸笼所组成的,让人心里不禁会心一笑,也对包今天留下深刻的印象。 除了名字与众不同,这家点心餐厅也致力于开创不同的方向,不要让食客有着吃点心就是比较年长或传统的刻板印象。包今天强调点心本身也可以很时尚,很创新。为了不辜负创办人的用心,我们在进行这个案子的设计时,就希望强调这家餐厅幽默的特殊风格,让访客可以深刻感受到这家餐厅的独特个性。 现代工业风, 打破茶楼刻板印象 我们着手设计的这家餐厅位于新加坡龙都大酒店,位于酒店入口处的左侧,地点优越,但也因为从酒店外观就可以看见,因此在色调上不能和酒店本身太冲突。 在整体外观的主要用色上,我们就选择了和酒店外观相称的白色。在室内空间的墙面,我们在用色上沿用了白色,材质则选择了最基本的砖块。漆上白色的墙砖带出一丝现代工业风,将一般人对于传统点心茶楼的刻板印象瞬间打破。 地面材质和颜色的选择上,我们选择了仿木纹的塑胶地砖。除了考量实际的耐用以外,在视觉上木纹的自然褐色也中和了略带冰冷的白色砖墙。 整个室内空间的主要构成材料在感官上就是以木、砖等朴素的原材料组成,给人一种返朴归真的感觉,但在处理手法上简洁明快,所以不至于沦为老套。 在灯光的处理上,这个案子的灯光铺排和其他的案子相比之下,以暖白明亮的天花射灯为主轴,配合少数间接光源的设计显得简单明了。 这是由于这间餐厅本身是酒店的一部分,拥有大量的落地玻璃,光源的很大一部分来自街道和酒店的灯光和自然光,因此室内的灯光设计反而越简单越好,在容易控制的前提下,配合周遭的光源,让整体空间呈现温暖柔和的明亮状态。 点餐柜台, 抢眼新中国独特风格 有别于一般点心酒楼的格局,我们在规划包今天的空间时更倾向类似咖啡馆的设置,顾客在一进门的同时就可以看到点餐柜台。柜台作为迎接顾客的第一元素,在设计上自然加入了一些巧思。 点心毕竟是中餐的代表之一,我们觉得竹也是最能代表中华文化的元素之一,而竹本身也是点心蒸笼的原料,因此选择竹来作为柜台的设计材料就显得那么理所当然。 然而,我们也谨记包今天借古喻今的独特风格,因此运用现代的手法处理传统的元素,以横向的方式设置竹子,再在竹子间镶嵌入LED灯条,让整个柜台以一种抢眼的新中国风呈现在顾客眼前。 为了强调点餐柜台的独特性,点餐柜台区的墙面和这个室内空间的其他区域不同,以亮面的黑色墙砖进行处理,和其他的白色墙砖形成强烈的对比,轻易地将此区域区分出来。 将方形柱子 劣势变为优势 整个空间的正中央竖立着两根硕大而又不可避免的方形柱子。以我们的经验,面对这种无法遮蔽的视觉缺点,最好的方法不是去拙劣地去掩饰它,而是把它转变成抓人眼球的焦点。 两根柱子距离不远,我们干脆就将这里规划成一个中央区域,以一整片的黑色木纹桌面环绕着这两根柱子一圈,使其变成一个长型的中央台面,一侧供顾客用餐,类似咖啡座的吧台设计,让年轻顾客可以以另一种新鲜的方式品尝点心;而另一侧则设置成自助柜台,让顾客可以自由添加酱料、餐具等。 两个方形柱子也顺势再次运用竹子包裹起来,和点餐柜台的设计相呼应。此外,我们也以一些低调幽默的手法让一些设计元素更显得玩味,并和包今天的幽默风格相呼应。 这次我们将代表点心的灵魂——蒸笼运用在这里。我们特别选择了尺寸较一般传统蒸笼来得小的小蒸笼作为设计元素,随着中央台面将两根柱子包围一圈,并在蒸笼的内侧安置了灯光,让灯光随着蒸笼的缝隙透出,让人觉得趣味横生之余,也更带出了包今天作为点心餐馆的定位。   (文章未完,全文请阅第35期《大马房地产》杂志)

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