察颜观设 Interior 李 佳桦 或许单从名字你就可以感觉到了，包今天是一家很有意思的餐厅。包今天是一家供应点心的连锁餐厅，还记得当初和包今天的创办人陈先生初次聊到这个品牌时，他很愉悦地和我分享，“包今天就是包你吃到今天现做的新鲜点心的意思！”。更有趣的是，包今天念起来就是我们华人家喻户晓的宋朝大臣，包青天的谐音。 也鉴于此，陈老板当初在创立这个品牌的时候，商标的设计也别出心裁，是一个类似乌纱帽的造型。仔细一看，乌纱帽是由点心蒸笼所组成的，让人心里不禁会心一笑，也对包今天留下深刻的印象。 除了名字与众不同，这家点心餐厅也致力于开创不同的方向，不要让食客有着吃点心就是比较年长或传统的刻板印象。包今天强调点心本身也可以很时尚，很创新。为了不辜负创办人的用心，我们在进行这个案子的设计时，就希望强调这家餐厅幽默的特殊风格，让访客可以深刻感受到这家餐厅的独特个性。 现代工业风， 打破茶楼刻板印象 我们着手设计的这家餐厅位于新加坡龙都大酒店，位于酒店入口处的左侧，地点优越，但也因为从酒店外观就可以看见，因此在色调上不能和酒店本身太冲突。 在整体外观的主要用色上，我们就选择了和酒店外观相称的白色。在室内空间的墙面，我们在用色上沿用了白色，材质则选择了最基本的砖块。漆上白色的墙砖带出一丝现代工业风，将一般人对于传统点心茶楼的刻板印象瞬间打破。 地面材质和颜色的选择上，我们选择了仿木纹的塑胶地砖。除了考量实际的耐用以外，在视觉上木纹的自然褐色也中和了略带冰冷的白色砖墙。 整个室内空间的主要构成材料在感官上就是以木、砖等朴素的原材料组成，给人一种返朴归真的感觉，但在处理手法上简洁明快，所以不至于沦为老套。 在灯光的处理上，这个案子的灯光铺排和其他的案子相比之下，以暖白明亮的天花射灯为主轴，配合少数间接光源的设计显得简单明了。 这是由于这间餐厅本身是酒店的一部分，拥有大量的落地玻璃，光源的很大一部分来自街道和酒店的灯光和自然光，因此室内的灯光设计反而越简单越好，在容易控制的前提下，配合周遭的光源，让整体空间呈现温暖柔和的明亮状态。 点餐柜台， 抢眼新中国独特风格 有别于一般点心酒楼的格局，我们在规划包今天的空间时更倾向类似咖啡馆的设置，顾客在一进门的同时就可以看到点餐柜台。柜台作为迎接顾客的第一元素，在设计上自然加入了一些巧思。 点心毕竟是中餐的代表之一，我们觉得竹也是最能代表中华文化的元素之一，而竹本身也是点心蒸笼的原料，因此选择竹来作为柜台的设计材料就显得那么理所当然。 然而，我们也谨记包今天借古喻今的独特风格，因此运用现代的手法处理传统的元素，以横向的方式设置竹子，再在竹子间镶嵌入LED灯条，让整个柜台以一种抢眼的新中国风呈现在顾客眼前。 为了强调点餐柜台的独特性，点餐柜台区的墙面和这个室内空间的其他区域不同，以亮面的黑色墙砖进行处理，和其他的白色墙砖形成强烈的对比，轻易地将此区域区分出来。 将方形柱子 劣势变为优势 整个空间的正中央竖立着两根硕大而又不可避免的方形柱子。以我们的经验，面对这种无法遮蔽的视觉缺点，最好的方法不是去拙劣地去掩饰它，而是把它转变成抓人眼球的焦点。 两根柱子距离不远，我们干脆就将这里规划成一个中央区域，以一整片的黑色木纹桌面环绕着这两根柱子一圈，使其变成一个长型的中央台面，一侧供顾客用餐，类似咖啡座的吧台设计，让年轻顾客可以以另一种新鲜的方式品尝点心；而另一侧则设置成自助柜台，让顾客可以自由添加酱料、餐具等。 两个方形柱子也顺势再次运用竹子包裹起来，和点餐柜台的设计相呼应。此外，我们也以一些低调幽默的手法让一些设计元素更显得玩味，并和包今天的幽默风格相呼应。 这次我们将代表点心的灵魂——蒸笼运用在这里。我们特别选择了尺寸较一般传统蒸笼来得小的小蒸笼作为设计元素，随着中央台面将两根柱子包围一圈，并在蒸笼的内侧安置了灯光，让灯光随着蒸笼的缝隙透出，让人觉得趣味横生之余，也更带出了包今天作为点心餐馆的定位。   （文章未完，全文请阅第35期《大马房地产》杂志）

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